“供应链溯源是区块链技术最重要的应用场景之一，目前现行的食品安全追溯技术存在先天不足，存在可篡改性高、行业标准不一、缺乏公信力等种种问题。而区块链去中心化、不可篡改及数据加密等特性有助于食品溯源体系形成一条信息和价值共享的链条，可以实时对每个溯源点进行回溯和定位，从而锁定责任主体，更避免了在未来真正发生安全事故或有溯源要求时有非法操作行为。”上海一位区块链技术专家李潇对《华夏时报》记者表示。

事实上，食品安全问题一直是消费者忧心的问题，基于区块链传递信任的天然属性，SGS建立了检验检测数据区块链追溯平台，该平台建立了一套可信的产品质量追溯机制，可实现产品追溯信息的不可篡改、透明以及可信。

近日，在第三届中国国际进口博览会新品发布会上，第三方检测认证服务龙头企业 SGS研发的区块链追溯系统——通测链全球首发。SGS中国区轻工产品服务总监张肖松在发布会现场发表了主题演讲，分享了SGS引领检测认证行业结合区块链技术的商业应用。

据悉，此次SGS带来的区块链追溯系统——通测链，在其赋能下的中国市场全渠道解决方案，可以帮助企业在市场合规、产品合规、消费者认可、服务提升等四个维度上有效提升，让更多的海外好产品顺利进入中国。

为食品安全保驾护航

《华夏时报》记者了解到，凭借SGS专业的检验检测背景，加上区块链技术的天然特性，通测链可以实现溯源、证书防伪、电子存证、检测设备上链等功能。该平台可为检验、检测和认证行业企业赋能，为客户产品增信，还能为政府监管助力。这些应用场景将形成一个可信高效、全域互通的行业大生态，平等可信地对接送检企业、检验检测机构、最终消费者、产业链上下游以及监管机构。

此外，为了加强“信任”，平台同时将邀请政府相关部门、标准机构、学术机构、中外检验检测认证单位、行业客户、设备商、投资机构和媒体等利益相关方共同参与进一步的生态建设。依托优质的追溯性平台，实现产业链赋能，助力推动双循环经济的发展。

事实上，溯源本身并不是一个新的概念，与区块链技术结合，将从各个维度完善食品溯源技术。“首先是去中心化，众所周知在全球分工的背景下，很多产业链是全球分布的，如果采用中心化的追溯方式获取信息的成本会非常高，效率也很低，而通过一个去中心化的平台可以降低获取信息的成本，提升效率。第二是区块链增加了信息的可信度，区块链的应用可以防止追溯的信息被恶意篡改。第三是数据的保护和信息的保密，区块链的零知识证明可以让供应商在不公开具体数据的前提下验证数据的真实性，让供应商更放心地去分享数据。最后在上述这些条件下，基于区块链的溯源平台降低了产业链溯源协作的难度，某种程度上实现了产业链的自组织协作，与传统溯源相比更高效、更安全、低成本、易推广。”张肖松在会上表示。

对此，李潇也对《华夏时报》记者表示，区块链通过分布式架构建立的多方面协作系统，一方面可以让多方信息授权可见，提高产品流通中信息获取的效率，实现底层数据穿透式监管，避免形成信息孤岛；另一方面，依托智能合约等技术，可以提供一个可信的环境，对促进企业间信任机制的构建奠定了较好的基础；此外，监管部门可作为链条节点参与进供应链其中，确保了监管溯源一体化。

目前应用区块链技术与食品溯源相结合的企业有已有很多尝试，李潇对《华夏时报》记者强调，在区块链技术的应用过程中，首先要确保只有认证过的企业才能具有信息编辑权限，企业需要多方机构提供信任背书，操作过程也要责任到人；其次，编辑过程需采用物联网设备进行记录，智能记录操作人员、操作时间、操作地点和环境信息等，保障数据的真实性及安全性。

赋能食品溯源，防控疫情

2020年受新冠疫情爆发影响，全球经济受到重创。近期，多地爆出新冠新增病例，究其原因，都与进口冷链食品有关，如何通过食品溯源加强防控来降低进口食品的疫情风险，成为当下亟待解决的问题。

《华夏时报》记者了解到，10月29日，北京举行新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第173场新闻发布会。北京市市场监督管理局副局长陈言楷在会上表示，北京市市场监督管理局牵头开展了冷链食品追溯平台建设工作，运用区块链、大数据、电子编码等信息技术对进口冷藏冷冻肉类、水产品开展追溯管理。

在此之前，6月22日，浙江省市场监管局已率先尝试上线基于区块链的浙江省冷链食品追溯系统。“浙冷链”由蚂蚁区块链和阿里云提供技术支持，利用“冷链食品溯源码”，可以实现从供应链首站到消费环节产品最小包装的闭环追溯管理，全面掌握冷链食品供应链流向。

“基于区块链技术的食品溯源，将更加清晰明了的获取食品供应源头信息、地理位置信息、物流过程时间、产品检测报告等，实现产品信息透明化，进而有效提升食品安全的可信度与信息的真实度，将有效提高食品防疫的效率。”李潇对《华夏时报》记者表示。

值得注意的是，尽管区块链技术在食品溯源方面尽显优势，但它并不是万能的。北航数字社会与区块链实验室研究员王娟对《华夏时报》记者表示，区块链溯源的场景主要要依赖物联网技术，在食品进口全流程利用物联网、5G等技术实现真正有用的食品安全。必须认识到，区块链对食品安全的保障是非常有限的，技术不是万能的，区块链技术更不是食品安全的万能保障。流程过程监管能够为流通和溯源提供有效技术支撑，但绝对无法替代检验检疫。分布式的不可篡改时间戳是一个技术优势，但对批处理中的个体化问题没有独特的解决方案。